Abends
BONSOIR ALPINE CUISINE!
Täglich verwöhnen wir unsere Gäste auch Abends mit unserem exklusiven Genussprogramm. Das „Le Treize“ bietet 35 Plätze.
Salate
Kleiner gemischter Salat
€ 7Marinierter Blattsalat
€ 9
eingelegtes Gemüse / Brot Chip
Caesar Salat
€ 17
confierte Garnele / Parmesan
Vorspeisen
Pikante Sardinen in der Dose
€ 18
kleiner Salat / Wurzelbrot
Foie Gras „Haeberlin“
€ 27
Birne / Banyuls / Wurzelbrot
Rindertatar
€ 19
Dunkelbierzwiebel / Kapernblüte / Aioli
6 Stück Weinbergschnecken
€ 15
Knoblauch / Petersilie
Suppen
Französische Zwiebelsuppe
€ 8
Käse-Croûton
Rinder Consommé
€ 7
Pilz Tascherl’n / Jungzwiebel
Artischocken Crémesuppe
€ 9
Backerbsen / Bergkräuter
Die Le Treize Packt’l Suppe
€ 12
Bouillabaisse / Fenchel / Rouille Ravioli
Desserts
„Der Winter im Glas“
€ 9
Rumtopffrüchte / Bauerntopfen / Lebkuchen / Portweineis
Crème brûlée
€ 8
eingelegte Moosbeeren / Buttermilch-Honig Eis
Flüssiger Schokoladenkuchen
€ 11
Birne / Spekulatius Eis
Affogato
€ 5
Vanilleeis / Espresso
Kleine Käse Auswahl
€ 13Le Treize Signatures
Leicht geräucherter Aal
€ 23
Schweinsbraten Crouton / Dijon Senf / Kren
Foie Gras „Haeberlin“
€ 27
Birne / Banyuls / Wurzelbrot
Die Le Treize Packt’l Suppe
€ 12
Bouillabaisse / Fenchel / Rouille Ravioli
Im Ganzen gebratener Waldhennen Pilz
€ 26
Wagyu Carpaccio / Senfgurke / Estragon
Nudeliges
Salciccia Maccaroni
€ 21
Tomate / Zwiebel / Kräuter
Fenchel-Artischocken Risotto
€ 24
Gegrillter Octopus / Micro Tomaten / Fenchel Pollen
Südtiroler Schlutzkrapfen
€ 19
Spinat / Ricotta / braune Butter / Parmesan
Hauptspeisen Fisch
Gegrilltes Leutascher Lachsforellenfilet
€ 26
Spinat Blätter / Kartoffelschaum / Mandelbutter
Bouchot Muscheln
€ 18
Weißwein Sud / Knoblauch / Baguette
Hauptspeisen Fleisch
Confierte Entenkeule
€ 28
Blaukraut / Rosenkohl / Paunzen
Maishend’lbrust “sous-vide” gegart
€ 24
Kräuterseitlinge / sautierter Kopfsalat / Cous cous
Schulter und Bauch vom Jungschwein
€ 27
geschmortes Kartoffel-Kraut Gemüse / Majoran
Entrecôte Steak
€ 34
karamellisierter Chicorée / Topinambur / Mangold
Geschmorte Kalbswangen
€ 28
Kartoffel Pürée / Broccolini / Karotte
Räucheraal / Schweinskopf Crouton / Dijonsenf / Kren
Sot - l’y - laisse / Steinpilze / Lomo / Erbse